Квалификация выпускника– 

техник - технолог 

 Нормативный срок обучения: 

 на базе основного (общего) образования -3 года 10 месяцев

Нормативный срок обучения: 

 на базе среднего (полного)общего образования -3 года 10 месяцев 

Область профессиональной деятельности: 

 - организация и выполнение работ по производству пищевой, кормовой и технической продукции из водных биоресурсов. 

 Объектами профессиональной деятельности являются: 

 - сырье водного происхождения, в т. ч. рыбы и нерыбные промысловые гидробионты; 

- пищевые материалы и добавки;- тара и упаковочные материалы; 

- готовая продукция; 

- технологии и технологические процессы обработки сырья водного происхождения; 

- инструменты, приспособления, машины, аппараты, установки, производственные линии и прочее инженерно-техническое оборудование для обработки сырья водного происхождения; 

- первичные трудовые коллективы. 

 Студент готовится к следующим видам профессиональной деятельности: 

 - Производство пищевой продукции из водных биоресурсов. 

- Производство кормовой и технической продукции из водных биоресурсов. 

- Приготовление кулинарных изделий из водных биоресурсов. 

- Управление деятельностью по производству продукции из водных биоресурсов. 

- Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих 

 Техник - технолог готовится к следующим видам деятельности: 

 1. Производство пищевой продукции из водных биоресурсов. 

 - Планировать и организовывать технологический процесс производства различных видов пищевой продукции из водных биоресурсов. 

- Готовить к работе и эксплуатировать технологическое оборудование для производства различных видов пищевой продукции из водных биоресурсов. 

- Контролировать выполнение технологических операций по производству различных видов пищевой продукции из водных биоресурсов. 

- Определять качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. 

- Анализировать причины брака и предотвращать возможность его возникновения. 

 2. Производство кормовой и технической продукции из водных биоресурсов. 

 - Планировать и организовывать технологический процесс производства кормовой и технической продукции из водных биоресурсов. 

- Готовить к работе и эксплуатировать технологическое оборудование для производства кормовой и технической продукции из водных биоресурсов. 

- Контролировать выполнение технологических операций по производству кормовой и технической продукции из водных биоресурсов. 

- Определять качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. 

- Анализировать причины брака и предотвращать возможность его возникновения. 3. Приготовление кулинарных изделий из водных биоресурсов. 

 - Планировать и организовывать приготовление кулинарных изделий из водных биоресурсов. 

- Выполнять технологические операции приготовления полуфабрикатов и сложных кулинарных изделий из водных биоресурсов. 

- Определять качество сырья, полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий. 

- Порционировать, гарнировать и подавать блюда. 

 4. Управление деятельностью по производству продукции из водных биоресурсов. 

 - Участвовать в планировании основных показателей производства продукции из водных биоресурсов. 

- Планировать выполнение работ исполнителями. 

- Организовывать работу трудового коллектива. 

- Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями. 

- Вести утвержденную учетно-отчетную документацию. 

 Выпускники – технологи могут работать на любых предприятиях пищевой промышленности. 

 Наши выпускники являются мастерами, начальниками участков и цехов, 

работают в лабораториях по контролю качества пищевой продукции.

- Программа подготовки специалистов среднего звена базовой подготовки 

 - Учебный план по специальности 35.02.10 Обработка водных биоресурсов 

- Календарный учебный график  

- Практическое  обучение

Назад