Область профессиональной деятельности: 

 -   организация и выполнение работ по производству пищевой, кормовой и технической продукции из водных биоресурсов. 

 Объектами профессиональной деятельности являются: 

 -    сырье водного происхождения, в т. ч. рыбы и нерыбные промысловые гидробионты; 

-    пищевые материалы и добавки;-    тара и упаковочные материалы; 

-    готовая продукция; 

-    технологии и технологические процессы обработки сырья водного происхождения; 

-  инструменты, приспособления, машины, аппараты, установки, производственные линии и прочее инженерно-техническое оборудование для обработки сырья водного происхождения; 

-    первичные трудовые коллективы. 

 Студент готовится к следующим видам профессиональной деятельности: 

 -    Производство пищевой продукции из водных биоресурсов. 

-    Производство кормовой и технической продукции из водных биоресурсов. 

-    Приготовление кулинарных изделий из водных биоресурсов. 

-    Управление деятельностью по производству продукции из водных биоресурсов. 

-    Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих 

 Техник - технолог  готовится к следующим видам деятельности: 

 1. Производство пищевой продукции из водных биоресурсов. 

 -    Планировать и организовывать технологический процесс производства различных видов пищевой продукции из водных биоресурсов. 

-    Готовить к работе и эксплуатировать технологическое оборудование для производства различных видов пищевой продукции из водных биоресурсов. 

-     Контролировать выполнение технологических операций по производству различных видов пищевой продукции из водных биоресурсов. 

-     Определять качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. 

-     Анализировать причины брака и предотвращать возможность его возникновения. 

 2.  Производство кормовой и технической продукции из водных биоресурсов. 

 -    Планировать и организовывать технологический процесс производства кормовой и технической продукции из водных биоресурсов. 

-    Готовить к работе и эксплуатировать технологическое оборудование для производства кормовой и технической продукции из водных биоресурсов. 

-     Контролировать выполнение технологических операций по производству кормовой и технической продукции из водных биоресурсов. 

-      Определять качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. 

-      Анализировать причины брака и предотвращать возможность его возникновения. 3.  Приготовление кулинарных изделий из водных биоресурсов. 

 -      Планировать и организовывать приготовление кулинарных изделий из водных биоресурсов. 

-      Выполнять технологические операции приготовления полуфабрикатов и сложных кулинарных изделий из водных биоресурсов. 

-      Определять качество сырья, полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий. 

-      Порционировать, гарнировать и подавать блюда. 

 4. Управление деятельностью по производству продукции из водных биоресурсов. 

 -     Участвовать в планировании основных показателей производства продукции из водных биоресурсов. 

-     Планировать выполнение работ исполнителями. 

-     Организовывать работу трудового коллектива. 

-     Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями. 

-     Вести утвержденную учетно-отчетную документацию. 

 Выпускники – технологи могут работать на любых предприятиях пищевой промышленности. 

 Наши выпускники являются мастерами, начальниками участков и цехов, 

работают в лабораториях по контролю качества пищевой продукции.

-  Программа подготовки специалистов среднего звена базовой подготовки 

- Календарный учебный график  

- Практическое  обучение

Назад